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「うなぎ屋さんの案内サイト」へのご訪問ありがとうございます。
うなぎ料理は、日本において昔から体に良い食べ物として重宝されてきました。
土用の丑の日に蒲焼を食べるのは、もはや誰もが知っている常識ですよね。
しかし、うなぎがどのような生態を持つ魚で、どのような栄養が含まれているのか、なぜ土用の丑の日に食べられるようになったのか等々、具体的に知っている人は意外と少ないものです。
また、うなぎ料理と言えば、関東と関西とでは蒲焼の調理法が違うことでも知られています。
関東の方にとっては関西の蒲焼が、関西の方にとっては関東の蒲焼が、それぞれどのようなものなのか気になるところではないでしょうか？ ここでは、うなぎ料理の歴史やうんちく、マナー、美味しい食べ方、アレンジ料理、日本全国の美味しいお店の例（具体的な名前は挙げられませんが）などと併せて、うなぎに関する情報をご紹介してまいりたいと思います。
読み終わる頃には、うなぎ料理をもっと楽しく、さらに美味しく食べられるようになっているに違いありません。
このサイトが皆様のお役に立ちますように......。
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うなぎ屋さんの案内サイトでは全国のうなぎ料理店を探索しています。オススメの各うなぎ料理店を随時ピックアップしています。まずはこちらからご覧になってみてはいかがでしょうか？
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創業100余年。活鰻をご注文頂いてから調理します。 創業100年。自慢のタレで焼き上げるうなぎです。・・・ |
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★富士五湖・本栖湖畔前！湖に一番近い和洋レストラン★ ・和食、洋食レストラン ・郷土みやげも豊富！・・・・ |
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ご会食・ご宴会に…こだわりの新鮮素材にひと手間かけた老舗の味 当店は、宇都宮にて３０年以上のご愛顧を・・・ |
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うなぎ料理のルーツ
うなぎは、いつから私たち人間に食べられていたと思いますか？何と、今から約5000年前の貝塚からうなぎの骨と見られる化石が発見されており、縄文時代にはうなぎを食べる習慣があったと考えられます。縄文人といえども、ずいぶんとグルメな食生活を送っていたと言えるのではないでしょうか。なお、文献に初めてうなぎに関する記述が見られたのは、万葉集です。大伴家持が、夏痩せし
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今日のお勧め記事 ⇒ うなぎに関するうんちく（2）
うなぎの食べ合わせに関連して、うなぎ料理店ではよくうなぎ料理と一緒に奈良漬が出てくるのをご存知でしょうか？どうして奈良漬なのかというと、酒粕に含まれるメラノイジンという物質が、うなぎのビタミンやカルシウムの吸収を助けてくれるからなのだそうです。焼いたうなぎにもメラノイジンが含まれていますので、奈良漬と一緒に食べれば鬼に金棒といったところでしょうか。なお、メラノイジンには発ガンを抑制する効果があるという学説も一部にあり、今後一層注目されるべき物質の1つです。 さて、うなぎの食
